Αναζήτηση
Αποτελέσματα 1-1 από 1
Ανάπτυξη γαλακτωμάτων στη φάση της μάλαξης κατά την επεξεργασία παραλαβής ελαιολάδου
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2021-04)
Η μάλαξη είναι ένα κρίσιμο στάδιο της διαδικασίας εξαγωγής ελαιολάδου. Αυτή η
φάση συνίσταται από μία αργή και συνεχή ανάμιξη, με στόχο τη μείωση των
γαλακτωμάτων που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία άλεσης ...