Εισαγωγή:Τα τελικά προϊόντα προχωρημένης γλυκοζυλίωσης ή AGEs είναι μόρια υψηλής δραστικότητας, τα οποία προκύπτουν από τη μη ενζυμική αντίδραση της γλυκόζης με βιομόρια όπως οι πρωτεΐνες, τα λιπίδια ή τα νουκλεϊκά οξέα ή ...