Πλοήγηση Σχολή Γεωπονίας και Τροφίμων ανά Λέξη-κλειδί "Butyric"
Αποτελέσματα 1-1 από 1
-
Αλλοιώσεις της επιτραπέζιας ελιάς που προκύπτουν από μικροβιολογικούς παράγοντες και εμφανίζονται κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2022-01-18)Η επιτραπέζια ελιά απασχολεί σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού της χώρας και αποτελεί μια παραδοσιακή καλλιέργεια με μεγάλη οικονομική και κοινωνική σημασία. Η επεξεργασία του καρπού γίνεται εντελώς εμπειρικά, και βασίζεται ...