Πλοήγηση Σχολή Γεωπονίας και Τροφίμων ανά Συγγραφέα "Βελισσάρη, Βελούδω Χριστίνα"
-
Αλλοιώσεις της επιτραπέζιας ελιάς που προκύπτουν από μικροβιολογικούς παράγοντες και εμφανίζονται κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση
Βελισσάρη, Βελούδω Χριστίνα (Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2022-01-18)Η επιτραπέζια ελιά απασχολεί σημαντικό ποσοστό του πληθυσμού της χώρας και αποτελεί μια παραδοσιακή καλλιέργεια με μεγάλη οικονομική και κοινωνική σημασία. Η επεξεργασία του καρπού γίνεται εντελώς εμπειρικά, και βασίζεται ...