Η θέση της ελληνικής επιτραπέζιας ελιάς στις διεθνείς αγορές
The position of the Greek table olives in the international markets
Subject
Ελαιοκαλλιέργεια ; Επιτραπέζια ελιάKeywords
Ελληνικές επιτραπέζιες ελιές ; Εξαγωγές ; ΑνταγωνιστικότηταAbstract
Η Ελλάδα είναι μία από τις σημαντικότερες χώρες παραγωγής και εξαγωγής επιτραπέζιας ελιάς ενώ η καλλιέργεια και η εμπορία της διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην εθνική οικονομία. Η ελαιοκαλλιέργεια στη χώρα καλύπτει περίπου το 30% της συνολικής καλλιεργούμενης έκτασης και το 80% των καλλιεργούμενων εκτάσεων με δέντρα. Το ενδιαφέρον των καταναλωτών για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τη Μεσογειακή διατροφή τα τελευταία χρόνια έχει αυξήσει την παραγωγή και κατανάλωση των επιτραπέζιων ελιών διεθνώς καθώς είναι ένα τρόφιμο υψηλής θρεπτικής αξίας και περιέχουν πολύ υψηλό ποσοστό ακόρεστων λιπαρών οξέων, ελαϊκό οξύ, παλμιτικό οξύ, λινολεϊκό οξύ κ.α. και πολλοί από τους μικροοργανισμούς της ζύμωσης έχουν προβιοτικές ιδιότητες. Η μεγαλύτερη ποσότητα των ελληνικών επιτραπέζιων ελιών προορίζεται για εξαγωγή σε περισσότερες από 100 χώρες, με κύριους εμπορικούς εταίρους τις ΗΠΑ, τη Γερμανία, την Ιταλία, την Αυστραλία και τον Καναδά. Για χώρες, όπως η Ελλάδα, ενταγμένες σε ένα διεθνή οικονομικό οργανισμό, την Ευρωπαϊκή Ένωση, με πλήρως ανοικτή οικονομία και άρα αντιμέτωπες με τις μεταβολές του διεθνούς οικονομικού περιβάλλοντος, η ανάλυση της ανταγωνιστικότητας του κλάδου των επιτραπέζιων ελιών και η διερεύνηση της θέσης του στον παγκόσμιο εμπορικό χάρτη είναι πάντα σημαντική και επίκαιρη. Η μέτρηση της ανταγωνιστικότητας χρησιμοποιείται για να αναδειχτούν τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία του κλάδου, ούτως ώστε να διαμορφωθεί ένα πλαίσιο διορθωτικών κινήσεων, εάν χρειάζονται, και προτάσεων για το μέλλον. Στην παρούσα εργασία γίνεται παρουσίαση της εξέλιξης της παραγωγής επιτραπέζιας ελιάς στην Ελλάδα από το 1990 έως το 2019 και της εξέλιξης των εξαγωγών ελληνικών επιτραπέζιων ελιών από το 1988 έως το 2019. Ακόμη, αναλύεται η ανταγωνιστικότητα των επιτραπέζιων ελιών της Ελλάδας σε σχέση με τον υπόλοιπο κόσμο για τη χρονική περίοδο 1993 έως 2018 και σε σχέση με τις αγορές των ΗΠΑ, Γερμανίας, Ιταλίας, Αυστραλίας, Καναδά, Βουλγαρίας και Ηνωμένου Βασιλείου για τη χρονική περίοδο 1998 έως 2018, με τη χρησιμοποίηση του δείκτη «αποκαλυφθέντος» συγκριτικού πλεονεκτήματος (δείκτης Balassa).
Abstract
Greece is one of the most important producers and exporters of table olives, while the cultivation and trading of table olives play an important role in the national economy. The olive groves in the country covers about 30% of the total cultivated area and 80% of the cultivated areas with trees. The interest of consumers in a healthy lifestyle and the Mediterranean diet has increased the production and consumption of table olives internationally as it is a food with high nutritional value and contains a very high percentage of unsaturated fatty acids, oleic acid, palmitic acid, linoleic acid, etc. and many of the fermenting microorganisms have probiotic properties. The largest quantity of Greek table olives is exported to more than 100 countries, with main trading partners the USA, Germany, Italy, Australia and Canada. For countries, like Greece, belonging to an international economic organization, namely the European Union, with a fully open economy and thus faced with the changes of the international economic environment, the analysis of the competitiveness of the table olives industry and the exploration of the position on the world trade map is always important and timely. The measure of competitiveness is used to highlight the strengths and weaknesses of the industry, so as to form a framework of corrective actions, if necessary, and proposals for the future. The aim of this paper is to present the evolution of table olive’s production in Greece from 1990 to 2019 and the evolution of Greek table olives exports from 1988 to 2019. Furthermore, the competitiveness of Greek table olives in relation to the rest of the world examined for the period 1993 to 2018 and in relation to the markets of the USA, Germany, Italy, Australia, Canada, Bulgaria, United Kingdom for the period 1998 to 2018, using the index of "revealed" comparative advantage (Balassa index).
Number of pages
94Faculty
Σχολή Γεωπονίας και ΤροφίμωνAcademic Department
Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας ΤροφίμωνPost-graduate program
Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και ΕλαιολάδουLanguage
GreekDescription
Αρ. Εισ.: 04 cd
Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα