Εφαρμογή διοίκησης ολικής ποιότητας σε πολυτελή ξενοδοχειακή μονάδα στη βόρεια Ελλάδα
Implementation of total quality management in luxury hotel unit in northern Greece
Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία
Συγγραφέας
Τιτόπουλος, Κωνσταντίνος
Ημερομηνία
2022-11Επιβλέπων
Κριεμάδης, ΑθανάσιοςΘεματική επικεφαλίδα
Ξενοδοχεία - Διοίκηση και Οργάνωση ; Τουρισμός - Διοίκηση και οργάνωση ; Διοίκηση ολικής ποιότητας ; COVID-19 Πανδημία, 2020 - Οικονομικές απόψεις ; Hotel management ; Tourism - Management ; Total quality management ; COVID-19 Pandemic, 2020 - Economic aspectsΛέξεις κλειδιά
Θράκη Παλλάς Α.Ε. ; Διοίκηση Ολικής Ποιότητας ; Ξενοδοχειακός Κλάδος ; Μελέτη Περίπτωσης ; Hotel Industry ; Case Study ; Total Quality Management ; EFQM ; Thrace Palace S.A.Περίληψη
Στόχος της παρούσας Διπλωματικής Εργασίας αποτελεί η μελέτη της εφαρμογής Διοίκησης Ολικής Ποιότητας σε Πολυτελή Ξενοδοχειακή Μονάδα στη Βόρεια Ελλάδα και συγκεκριμένα εξετάζεται η επιχείρηση Θράκη Παλλάς Α.Ε., η οποία βρίσκεται στην Αλεξανδρούπολη. Αρχικά, μελετάται η έννοια της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (ΔΟΠ), ενώ στη συνέχεια εξετάζεται ο ξενοδοχειακός κλάδος, υπό το πρίσμα της πανδημίας Covid-19. Ακολούθως, διερευνάται η εφαρμογή της ΔΟΠ στον ξενοδοχειακό κλάδο, ενώ στην μελέτη περίπτωσης, αρχικά περιγράφεται η υπό εξέταση επιχείρηση και στη συνέχεια η εφαρμογή πιστοποίησης κατά τον EFQM στο ξενοδοχείο που εξετάζεται.
Περίληψη
The aim of this Master's thesis is to study the implementation of Total Quality Management in a Luxury Hotel Unit in Northern Greece and specifically the company Thrace Palace S.A., which is located in Alexandroupolis. Initially, the concept of Total Quality Management (TQM) is studied, and then the hotel industry is examined in light of the Covid-19 pandemic. Subsequently, the application of TQM in the hotel industry is investigated, while in the case study, the company under consideration is first described and then the application of EFQM in the hotel under consideration is described.