Παραγωγή και τυποποίηση υψηλής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου άπω το χωράφι στο ράφι-έρευνα ικανοποίησης καταναλωτών σύμφωνα με το iso 22000:2018 και σύγκριση με το μοντέλο servqual

Θεοδώρου, Ευφροσύνη

dc.contributor.advisor	Βαρζάκας, Θεόδωρος
dc.contributor.author	Θεοδώρου, Ευφροσύνη
dc.date.accessioned	2023-05-15T07:16:48Z
dc.date.issued	2023-02
dc.identifier.uri	https://amitos.library.uop.gr/xmlui/handle/123456789/7281
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26263/amitos-786
dc.description	Αρ. Εισ.: 29 cd	el
dc.description.abstract	Σκοπός της διπλωματικής εργασίας είναι η ανάλυση της παραγωγής και τυποποίησης υψηλής ποιότητας εξ. παρθένου ελαιόλαδου από το χωράφι στο ράφι καθώς και η μελέτη της ικανοποίησης των καταναλωτών σύμφωνα με το ISO 22000:2018 και σύγκριση με το μοντέλο SERVQUAL. Η επίπτωση της εφαρμογής του Σύστηματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων κατά́ ISO 22000:2018 στην ικανοποίηση καταναλωτών μελετάται με τη χρήση ερωτηματολογίου. Το ερωτηματολόγιο αποτελείται από́ εννέα (9) γενικές ερωτήσεις και είκοσι οχτώ́ (28) ερωτήσεις αξιολόγησης με απαντήσεις πενταβάθμιας κλίμακας Likert. Το ερωτηματολόγιο διανέμεται ηλεκτρονικά́ μεσώ της πλατφόρμας Google σε τυχαίο δείγμα καταναλωτών μεγέθους 104. Διενεργείται στατιστική́ ανάλυση των αποτελεσμάτων της ερευνάς και συγκρίνονται με το μοντέλο SERVQUAL. Με βάση τα παραπάνω αποτελέσματα, προτείνονται ενέργειες για περαιτέρω βελτίωση που θα ενισχύσουν την ικανοποίηση των καταναλωτών.	el
dc.format.extent	105	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Ελαιοκαλλιέργεια	el
dc.subject	Ελαιόλαδο	el
dc.subject	Βιομηχανία ελαιόλαδου	el
dc.subject	Ποιότητα ελαιολάδου	el
dc.subject	Τυποποίηση	el
dc.subject	Τρόφιμα -- Συστήματα διαχείρισης της ασφάλειας	el
dc.subject	Ελαιόλαδο -- Πιστοποίηση	el
dc.subject	ISO 22000 Σειρά Προτύπων	el
dc.subject	Ικανοποίηση πελατών	el
dc.title	Παραγωγή και τυποποίηση υψηλής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου άπω το χωράφι στο ράφι-έρευνα ικανοποίησης καταναλωτών σύμφωνα με το iso 22000:2018 και σύγκριση με το μοντέλο servqual	el
dc.title.alternative	Production and standardization of high quality extra virgin olive oil from field to shelf - consumer satisfaction survey according to iso 22000:2018 and comparison with the servqual model	el
dc.type	Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία	el
dc.contributor.committee	Ρεκούμη, Κωνσταντίνα
dc.contributor.committee	Καραμουσαντάς, Δημήτριος
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
dc.contributor.faculty	Σχολή Γεωπονίας και Τροφίμων	el
dc.contributor.master	Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιολάδου	el
dc.subject.keyword	Iκανοποίηση πελατών	el
dc.subject.keyword	Servqual	el
dc.subject.keyword	Παραγωγή και τυποποίηση	el
dc.subject.keyword	Customer satisfaction	el
dc.subject.keyword	Production and standardization	el
dc.subject.keyword	Iso 22000:2018	el
dc.subject.keyword	High quality extra virgin olive oil	el
dc.subject.keyword	Υψηλή ποιότητα εξ. παρθένο ελαιόλαδο	el
dc.description.abstracttranslated	The purpose of the thesis is to analyze the production and standardization of high quality ex. Virgin olive oil from the field to the shelf as well as the study of consumer satisfaction according to ISO 22000:2018 and comparison with the SERVQUAL model. The impact of the implementation of the ISO 22000:2018 Food Safety Management System on consumer satisfaction is studied using a questionnaire. The questionnaire consists of nine (9) general questions and twenty-eight (28) evaluation questions with answers on a five- point Likert scale. The questionnaire is distributed electronically via the Google platform to a random sample of consumers of size 104. Statistical analysis of the survey results is performed and compared to the SERVQUAL model. Based on the above results, actions are proposed for further improvement that will enhance consumer satisfaction.	el
dcterms.embargoTerms	3 years	el
dcterms.embargoLiftDate	2026-05-14T07:16:48Z

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Όνομα:: Theodorou_7075202001006.pdf
Μέγεθος:: 3.675Mb
Τύπος:: PDF
Περιγραφή:: Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία

Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (Μ. Δ. Ε.)

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα

Εκτός από όπου επισημαίνεται κάτι διαφορετικό, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα