Η επίδραση της πανδημίας Covid-19 στις επιχειρήσεις
The impact of the Covid-19 pandemic on business
Subject
Πανδημία ; Διαχείριση ΚρίσεωνKeywords
Κρίση ; Πανδημία ; Εστίαση ; Διαχείριση Κρίσεων ; Ρευστότητα ; Crisis ; Pandemic ; Focus ; Crisis Management ; LiquidityAbstract
Ο κλάδος της εστίασης αναπτύσσεται συνεχώς και γίνεται κρίσιμος τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, καθώς ο Covid-19 εντοπίστηκε στην Κίνα τον Δεκέμβριο του 2019, ο κλάδος αντιμετώπισε μια σημαντική απειλή. Μέσα σε τρεις μήνες, ο ιός εξαπλώθηκε παγκοσμίως. Σε όλο τον κόσμο, οι επιχειρήσεις γνώρισαν σημαντικές προκλήσεις. Αυτή η εργασία στοχεύει να προσδιορίσει πώς η πανδημία COVID-19 επηρέασε τον τομέα της εστίασης στην Ελλάδα. Αποκαλύπτονται στρατηγικές ανάκαμψης βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα για να ξεπεραστεί η κρίση. Τέλος, παρουσιάζεται ό,τι έχει προκύψει σαν χρήσιμο συμπέρασμα από ποιοτική και ποσοτική έρευνα, που μπορεί να είναι επωφελές για το μέλλον. Οι λύσεις της έρευνας αποσκοπούν κυρίως στην υποστήριξη των ιδιοκτητών των καταστημάτων της εστίασης για τη διαχείριση επιχειρήσεων σε περίοδο κρίσης. Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας προέρχονται από πρωτογενείς και δευτερογενείς πηγές πληροφόρησης. Για την πρωτογενή έρευνα, επιλέχθηκε μια ποιοτική προσέγγιση μέσω της βιβλιογραφικής ανασκόπησης. Τα αποτελέσματα της εργασίας υπογραμμίζουν ότι τα καταστήματα της εστίασης επηρεάστηκαν έντονα από την πανδημία. Λόγω των ταξιδιωτικών περιορισμών και των κλειστών συνόρων, ο κλάδος υπέφερε. Ωστόσο, κάθε κρίση είναι επίσης μια ευκαιρία και οι επιχειρήσεις πρέπει να προσαρμόσουν τις αγορές-στόχους τους με βάση τις νέες συνθήκες. Καθώς η εστίαση επηρεάζεται πραγματικά από κρίσεις υγείας και ασφάλειας, εφαρμόστηκαν πολυάριθμα μέτρα για την πρόληψη τυχόν μολύνσεων από τον ιό. Αν και οι εμπειρίες στη διαχείριση κρίσεων μπορεί να είναι πολύτιμες για τον χειρισμό μελλοντικών κρίσεων, κάθε κρίση είναι διαφορετική και επομένως, η προετοιμασία της κρίσης είναι απλώς εφικτή σε κάποιο βαθμό.
Abstract
The catering industry is constantly developing and becoming critical in recent years. However, since Covid-19 was detected in China in December 2019, the industry faced a significant threat. Within three months, the virus had spread worldwide. All over the world, businesses have experienced significant challenges. This paper aims to identify how the COVID-19 pandemic has affected the catering sector in Greece. Short-term and long-term recovery strategies to overcome the crisis are revealed. Finally, what has emerged as a useful conclusion from qualitative and quantitative research, which may be beneficial for the future, is presented. The solutions of the research have as the main purpose to provide support to the owners of catering establishments for business management in a period of crisis. Primary and secondary sources of information have been used to furnish the results of this research. As regards the primary level of analysis, a qualitative approach was chosen through literature review. The results of the work highlight that catering establishments were strongly affected by the pandemic. On account of travel restrictions and closed borders, the industry was adversely affected. Despite this, any crisis is also deemed as an opportunity and businesses should attune their intended customers taking cognizance of the new conditions. As the catering sector is really affected by health and safety crises, many measures were implemented to avoid possible infections from the virus. While it's true that past experiences in dealing with crises can be useful when facing new ones, it's important to keep in mind that each crisis is unique and distinct. Consequently, it's only feasible to prepare for crises to a limited degree.
Number of pages
59Faculty
Σχολή ΔιοίκησηςAcademic Department
Τμήμα Λογιστικής και ΧρηματοοικονομικήςPost-graduate program
Λογιστική και ΧρηματοοικονομικήLanguage
GreekDescription
Μ.Δ.Ε. 44
Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα