Διαχείριση Κινδύνων σε Εστιατόριο

Ασβεστά, Καλλιόπη

dc.contributor.advisor	Κουτσούκης, Νικήτας - Σπύρος
dc.contributor.author	Ασβεστά, Καλλιόπη
dc.date.accessioned	2020-07-28T11:41:12Z
dc.date.available	2020-07-28T11:41:12Z
dc.date.issued	2020-03-09
dc.identifier.uri	http://amitos.library.uop.gr/xmlui/handle/123456789/5682
dc.description.abstract	Είναι πολύ σημαντικό να διεξάγουμε μια ανάλυση κινδύνων πριν την έναρξη ενός εστιατορίου. Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις που μπορεί να πραγματοποιηθεί μετέπειτα. Ένα ολοκληρωμένο σχέδιο διαχείρισης μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εκδήλωσης ενός κινδύνου ο οποίος ενδέχεται να πλήξει την επιχείρηση. Γι’ αυτό το λόγο παρακάτω γίνεται προσπάθεια εντοπισμού και διαχείρισης κινδύνων σε ένα εστιατόριο. Με τη διαδικασία αυτή προγραμματίζουμε, συντονίζουμε και οργανώνουμε όλες τις λειτουργίες μιας επιχείρησης. Η διαχείριση κινδύνων αποτελεί έναν νέο κλάδο που είναι απαραίτητος στην πολιτική των επιχειρήσεων ο οποίος δημιουργεί εναλλακτικά σχέδια για την επίτευξη των στόχων και την αποφυγή ανεπιθύμητων καταστάσεων μιας επιχείρησης. Με την έρευνα που πραγματοποιήσαμε εντοπίσαμε κινδύνους που μπορεί να προκύψουν σε ένα εστιατόριο με σκοπό να προσδιορίσουμε τυχόν ελλείψεις ως προς τον εξοπλισμό, τις εγκαταστάσεις, το προσωπικό και να τις βελτιώσουμε. Η επίβλεψη της υγείας και τις ασφάλειας ενός χώρου παρασκευής τροφίμων αποτελεί τεράστια ευθύνη. Για αυτό το λόγο η διαχείριση κινδύνων είναι απαραίτητη να πραγματοποιείται σε ένα εστιατόριο.	el
dc.format.extent	39	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Διαχείριση κινδύνου	el
dc.subject	Διοίκηση και οργάνωση	el
dc.subject	Επιχειρήσεις--Ελλάδα	el
dc.title	Διαχείριση Κινδύνων σε Εστιατόριο	el
dc.title.alternative	Risk Management at a Restaurant	el
dc.type	Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία	el
dc.contributor.committee	Κατσής, Αθανάσιος
dc.contributor.committee	Χουντάλας, Παναγιώτης
dc.contributor.department	Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Διεθνών Σχέσεων	el
dc.contributor.faculty	Σχολή Κοινωνικών και Πολιτικών Επιστημών	el
dc.contributor.master	Παγκόσμιες Προκλήσεις και Συστήματα Αναλύσεων	el
dc.subject.keyword	Σύστημα HACCP	el
dc.subject.keyword	Διοίκηση Εστιατορίου	el
dc.subject.keyword	Διαχείριση Κινδύνων Εστιατορίου	el
dc.description.abstracttranslated	It’s considered important to do analysis of dangers in a restaurant before its opening. But there are a lot of cases of analyzing these dangers even though it’s working. A complete plan of risk management can reduce the possibility of appearing or happening for a danger that can affect in a bad way the restaurant’s working. There’s a trying of recognizing and managing the possible risks in a restaurant. With this process we plan, coordinate and organize all the functions of a business. Risk Management is a new industry that is essential to business policy, which creates alternative projects to achieve targets and avoid unwanted business situations. With our research we have identified risks that may arise in a restaurant in order of a food preparation area is a huge responsibility. For this reason, risk management is necessary to be carried out in a restaurant	el

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Όνομα:: 904-2020 ΑΣΒΕΣΤΑ ΚΑΛΛΙΟΠΗ.pdf
Μέγεθος:: 1.178Mb
Τύπος:: PDF

Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Διεθνών Σχέσεων (Μ. Δ. Ε.)
Οι εργασίες των φοιτητών των μεταπτυχιακών προγραμμάτων του τμήματος Πολιτικής Επιστήμης και Διεθνών Σχέσεων

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα

Εκτός από όπου επισημαίνεται κάτι διαφορετικό, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα