Browsing Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (Μ. Δ. Ε.) by Keyword "Phenolic compounds"
Now showing items 1-1 of 1
-
Επίδραση φαινολικών ενώσεων στις αντιοξειδωτικές και αισθητηριακές ιδιότητες του ελαιολάδου
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2024-01)Το ελαιόλαδο αποτελεί αδιαμφισβήτητα εδώ και πάρα πολλά χρόνια αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής - ελληνικής διατροφής, του πολιτισμού καθώς και της κουλτούρας της χώρας. Πολλές επιστημονικές μελέτες και έρευνες έχουν ...