| dc.contributor.advisor | Πετρόπουλος, Δημήτριος | |
| dc.contributor.author | Ζυγουράκη, Ελένη | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-30T07:43:47Z | |
| dc.date.available | 2022-05-30T07:43:47Z | |
| dc.date.issued | 2021-12 | |
| dc.identifier.uri | https://amitos.library.uop.gr/xmlui/handle/123456789/6677 | |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.26263/amitos-182 | |
| dc.description.abstract | Στην εργασία αυτή σκοπός είναι η παρουσίαση των προϊόντων ελαιόκαρπου ΠΟΠ Καλαμών καθώς και η εξέλιξη τους μέσα από την ιστορική αναδρομή στο Νομό Μεσσηνίας. Χωρισμένη η εργασία σε τέσσερα κύρια κεφάλαια.
Το πρώτο κεφάλαιο αναφέρεται στην ιστορία της ελιάς και του ελαιόλαδου µε αναφορές από την αρχαιότητα έως σήμερα. Ενώ παράλληλα παρουσιάζονται και οι µαγικές ιδιότητες του ελαιολάδου.
Το δεύτερο κεφάλαιο, παρουσιάζει τις ποικιλίες της ελιάς, οι οποίες υπολογίζονται παγκοσμίως ότι υπάρχουν σχεδόν 600 διαφορετικές ποικιλίες ελιάς, στην παρούσα εργασία αναφέρονται οι σημαντικότερες από αυτές. Συγκεκριμένα, στις ποικιλίες που έχουν διαχωριστεί σε ελαιοποιήσιµες, επιτραπέζιες και ποικιλίες διπλής χρήσης.
Το τρίτο κεφάλαιο, επικεντρώνεται στα ΠΟΠ του λαδιού και της ελιάς. Αρχικά γίνεται επεξήγηση του όρου «προϊόν ΠΟΠ» και παρουσιάζονται τα κύρια χαρακτηριστικά της ελιάς και του ελαιόλαδου ΠΟΠ Καλαμάτας, ενώ επιπλέον μπαίνουν σε μια σειρά τα αντίστοιχα καταχωρημένα ΠΟΠ λαδιού και ελιάς.
Στο τέταρτο και τελευταίο κεφάλαιο της εργασίας γίνεται αναφορά στην εξέλιξη του ΠΟΠ λαδιού και ελιάς Καλαμών στο νομό Μεσσηνίας άλλα και την επέκταση του σ’ άλλος νομούς, παρουσιάζοντας τα οφέλη και τις τάσεις και προοπτικές που επικράτησαν. | el |
| dc.format.extent | 66 | el |
| dc.language.iso | el | el |
| dc.publisher | Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου | el |
| dc.subject | Ελαιοκομία | |
| dc.subject | Ελαιόλαδο -- Ελλάδα – Μεσσηνία(Νομός) -- Καλαμάτα -- Έρευνα | |
| dc.subject | Ελιά (Καρπός) -- Ελλάδα -- Μεσσηνία (Νομός) – Καλαμάτα – Έρευνα | |
| dc.title | Ποπ Καλαμάτα (Ελαιόλαδο, Επιτραπέζια Ελιά) – Ιστορική Ανασκόπηση | el |
| dc.title.alternative | Pop Kalamata (Olive Oil, Table Olive) - Historical Review | el |
| dc.type | Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία | el |
| dc.contributor.committee | Ζακυνθινός, Γεώργιος | |
| dc.contributor.committee | Ρεκούμη, Κωνσταντίνα | |
| dc.contributor.department | Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων | el |
| dc.contributor.faculty | Σχολή Γεωπονίας και Τροφίμων | el |
| dc.contributor.master | Τεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιολάδου | el |
| dc.subject.keyword | Eλαιόλαδο | el |
| dc.subject.keyword | Eπιτραπέζιες ελιές | el |
| dc.subject.keyword | Ποπ Καλαμών | el |
| dc.subject.keyword | Ελιές Καλαμάτας | el |
| dc.subject.keyword | Βιολογικές ιδιότητες | el |
| dc.subject.keyword | AGROCERT | el |
| dc.subject.keyword | Olive oil | el |
| dc.subject.keyword | Table olives | el |
| dc.subject.keyword | PDO Kalamon | el |
| dc.subject.keyword | Kalamata olives | el |
| dc.subject.keyword | Biological properties | el |
| dc.description.abstracttranslated | In this work, the purpose is the presentation of the PDO Kalamon olive fruit products as well as their evolution through the historical background in the Prefecture of Messinia. The work is divided into four main chapters.
The first chapter refers to the history of olives and olive oil with references from antiquity to the present day. While at the same time the Psagic properties of olive oil are presented.
The second chapter, presents the varieties of olives, which are estimated worldwide that there are almost 600 different varieties of olives, the present work lists the most important of them. Specifically, in the varieties that have been divided into oil, table and dual-use varieties.
The third chapter focuses on the PDOs of oil and olives. Initially, the term "PDO product" is explained and the main characteristics of the olive and olive oil PDO Kalaiata are presented, while in addition the respectively registered PDO oil and olive are included in a series.
In the fourth and last chapter of the work, reference is made to the evolution of the PDO of Kalamon oil and olives in the prefecture of Messinia and its expansion to other prefectures, presenting the benefits and the trends and perspectives that prevailed. | el |
