Πλοήγηση ανά Θέμα "Ελαιόλαδο -- Ελλάδα"
Αποτελέσματα 1-9 από 9
-
Ανάπτυξη γαλακτωμάτων στη φάση της μάλαξης κατά την επεξεργασία παραλαβής ελαιολάδου
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2021-04)Η μάλαξη είναι ένα κρίσιμο στάδιο της διαδικασίας εξαγωγής ελαιολάδου. Αυτή η φάση συνίσταται από μία αργή και συνεχή ανάμιξη, με στόχο τη μείωση των γαλακτωμάτων που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία άλεσης ... -
Επίδραση φαινολικών ενώσεων στις αντιοξειδωτικές και αισθητηριακές ιδιότητες του ελαιολάδου
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2024-01)Το ελαιόλαδο αποτελεί αδιαμφισβήτητα εδώ και πάρα πολλά χρόνια αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής - ελληνικής διατροφής, του πολιτισμού καθώς και της κουλτούρας της χώρας. Πολλές επιστημονικές μελέτες και έρευνες έχουν ... -
Εχθροί και ασθένειες της ελαιοκαλλιέργειας με έμφαση το νομό Μεσσηνίας
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2024-07)Το κύριο αντικείμενο που παρουσιάζεται στη παρούσα Διπλωματική Εργασία είναι όλοι οι εχθροί και οι ασθένειες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την απόδοση της ελαιοκαλλιέργειας στον νομό Μεσσηνίας. Για τον νομό Μεσσηνίας, ... -
Η ανταγωνιστικότητα των ελαιοκομικών προϊόντων στην εσωτερική και διεθνή αγορά και οι προοπτικές της.
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2023-04)Σκοπός της διπλωματικής εργασίας είναι να αναλυθεί η ανταγωνιστικότητα του ελαιολάδου και της επιτραπέζιας ελιάς, στην εγχώρια και τη διεθνή αγορά. Η εισαγωγή της εργασίας αποτελείται από μια σύντομη ανάλυση για την ... -
Η βιοσύνθεση των πτητικών συστατικών του ελαιόλαδου
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2022-01)Το ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα κύρια προϊόντα της Μεσογειακής διατροφής. Η παραγωγή του ελαιόλαδου αποτελεί μια σύνθετη διεργασία, η οποία εξαρτάται τόσο από την ποιότητα του ελαιόκαρπου, όσο από τις παραμέτρους που ... -
Η επίδραση της άρδευσης : στην ανάπτυξη του δένδρου της ελιάς στο ύψος της παραγωγής και στη ποιότητα του ελαιοκάρπου και ελαιολάδου
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2025-01)Το ελαιόδεντρο είναι εξ’ορισμού ένα ξηροθερμικό φυτό το οποίο μπορεί να ανταπεξέλθει τόσο σε αντίξοες συνθήκες όσο και σε ιδανικές. Στην παρούσα εργασία καλούμαστε να εξετάσουμε κατά πόσο η άρδευση επηρεάζει την ανάπτυξη, ... -
Μέτρηση ικανοποίησης καταναλωτών μέσω συστημάτων ISO22000 και ISO9001 σε επιχειρήσεις τυποποίησης ελιών και ελαιολάδου
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2024-09)Η παρούσα εργασία εξετάζει την επίδραση των συστημάτων διαχείρισης ποιότητας (ΣΔΠ) στην ικανοποίηση των καταναλωτών. Η μελέτη αναλύει πώς τα ΣΔΠ μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα προϊόντων τροφίμων και υπηρεσιών, ενισχύοντας ... -
Συγκριτική μελέτη ποιοτικών χαρακτηριστικών ελαιολάδου προερχόμενου από την Olea europaea var. europaea (ήμερη ελιά) και την Olea europaea var. sylvestris (άγρια ελιά)
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2021-04)Η παρούσα εργασία με θέμα «Συγκριτική μελέτη ποιοτικών χαρακτηριστικών ελαιόλαδου προερχόμενου από την Olea Europaea Var. Europaea (ήμερη ελιά) και την Olea Europaea Var. Sylvestris (άγρια ελιά)», έλαβε χώρα στα πλαίσια ... -
Συσχέτιση του βαθμού ωρίμανσης του ελαιόκαρπου με τα γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου
(Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, 2025-02)Το ελαιόλαδο είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ελληνική και μεσογειακή παράδοση από αρχαιοτάτων χρόνων. Η ποιότητά του είναι συνδεδεμένη με μια διαδικασία που υπάρχει νομοθετημένη για το ελαιόλαδο η οποία ονομάζεται ...