Πρότυπο κόστος ελαιοκαλλιέργειας. Μελέτη περίπτωσης: καλλιέργεια σε ημιορεινές περιοχές ποικιλία αθηνοελιάς
Standard cost of olive farming.Case study: cultivation in semi-mountain areas athinolia olive tree variety
Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία
Author
Καντέλης, Θεόδωρος
Date
2023-02-13Advisor
Πετρόπουλος, ΔημήτριοςSubject
Ελαιοκομία -- Ελλάδα ; Ελαιοκομία -- Έρευνα ; Ελαιοκαλλιέργεια ; Ελαιόλαδο -- Οικονομική θεώρηση ; ΕλαιόλαδοKeywords
Ελιά ; Ελαιόλαδο ; Καλλιέργεια ; Αγροτικό εισόδημα ; Διαχείριση ; Κερδοφορία ; Olive ; Olive oil ; Cultivation ; Agricultural income ; Management ; ProfitabilityAbstract
Η καλλιέργεια της ελιάς είναι μια καλλιέργεια η οποία συναντάται στον ελλαδικό χώρο από τα αρχαία κιόλας χρόνια καθώς από πολύ παλιά οι άνθρωποι είχαν συνειδητοποιήσει τις ευεργετικές ιδιότητες της ελιάς και του ελαιολάδου για την ζωή τους.
Βέβαια σχετικά με την ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή μας η κατάσταση έχει διαφοροποιηθεί σημαντικά τα τελευταία 30 χρόνια σε σχέση με παλιότερα. Σήμερα η Ισπανία κατέχει την πλειοψηφία στην παραγωγή ελαιολάδου στη λεκάνη της Μεσογείου. Ακολουθεί η Ιταλία και η χώρα μας βρίσκεται στην τρίτη θέση. Επίσης οι ελαιώνες σε Ισπανία και Ιταλία είναι σαφώς πιο νέοι σε σύγκριση με τους δικούς μας ενώ ακόμη στις χώρες αυτές έχουν αναπτυχθεί και νέες πιο αποτελεσματικές μέθοδοι συγκομιδής σε αντίθεση με την Ελλάδα.
Για όλους αυτούς τους λόγους συν την γήρανση του αγροτικού πληθυσμού, την αύξηση του κόστους παραγωγής και την εγκατάλειψη των καλλιεργειών η Ελλάδα από εκεί που ήταν η πρώτη παραγωγός χώρα ελαιολάδου στον κόσμο τώρα προσπαθεί να διατηρήσει τη θέση της σε έναν κόσμο ο οποίος εκσυγχρονίζεται, προχωρά και αλλάζει.
Αντικείμενο της εργασίας αυτής είναι η μελέτη της ελαιοκαλλιέργειας γενικότερα στη χώρα μας και ειδικότερα η διαχείριση και βέλτιστη αξιοποίηση της για την παραγωγή κερδοφορίας σε έναν αγρότη.
Σκοπός επομένως της εργασίας είναι να αναδειχθούν σε ρεαλιστική βάση τα έσοδα και τα έξοδα τα οποία έχει ένας αγρότης από μια ελαιοκαλλιέργεια περίπου 1000 ελαιόδεντρων σε ετήσια βάση.
Abstract
The cultivation of the olive tree is a cultivation that has been found in the Greek area since ancient times, as from long ago people realized the beneficial properties of the olive and olive oil for their lives.
Of course, regarding olive cultivation in our region, the situation has changed significantly in the last 30 years compared to before. Today Spain holds the majority of olive oil production in the Mediterranean basin. Italy is next and our country is in third place. Also, the olive groves in Spain and Italy are clearly younger compared to ours, while even in these countries, new more efficient harvesting methods have been developed in contrast to Greece.
For all these reasons plus the aging of the agricultural population, the increase in production costs and the abandonment of crops, Greece from where it was the first olive oil producing country in the world is now trying to maintain its position in a world that is modernizing, moving forward and it changes.
The object of this thesis is the study of olive cultivation in general in our country and in particular its management and optimal utilization for the production of profitability for a farmer.
Therefore, the purpose of this thesis is to demonstrate on a realistic basis the income and expenses that a farmer has from an olive cultivation of approximately 1000 olive trees on an annual basis.